Restaurant Château de la Marjolaine
restaurant
- Essômes-sur-Marne, France
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Restaurant Gastronomique
Dans un cadre verdoyant, qui allie raffinement et gastronomie. Notre Chef Antonio Sanna, vous propose une cuisine gastronomique inspirée du terroir et des saisons. Ouvert du mercredi au dimanche midi de 12h à 13h45 & de 19h à 21h00. Réservation recommandée. À la belle saison, la terrasse vous accueille et vous offre une vue unique sur le parc fleuri et les berges boisées de la Marne. Nous disposons également d’un espace bar, pour un bon moment de convivialité.
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Présentation
Notre Chef Antonio Sanna, vous propose une cuisine gastronomique inspirée du terroir et des saisons. Ouvert du mercredi au dimanche midi de 12h à 13h45 & de 19h à 21h00. Réservation recommandée. À la belle saison, la terrasse vous accueille et vous offre une vue unique sur le parc fleuri et les berges boisées de la Marne. Nous disposons également d’un espace bar, pour un bon moment de convivialité.
La Carte
Entrées
- Chartreuse d'asperges vertes et crabe à la chlorophylle, crème épaisse de citron et feuilles de céleri branche27 €
- Salade folle de homard snacké guacamole minute à la fourchette, jeunes pousses d'épinards, crémeux de poivrons rouges légèrement fumés32 €
- Saumon label rouge marinée aux concombres et baies roses, savarin Dubarry, salade de rattes et petits pois, émulsion de fenouil24 €
- Billes de foie gras de canard anguille fumée en gelée de pommes verte et cidre, pamplemousse rose confit aux clous de girofle et son granité maison aux herbes de notre potager27 €
Plats
- Sandre braisé au verjus beurre blanc d’algues, fondue des poireaux et jeunes pousses fine coque au sarrasin25 €
- Pigeonneau royal poché avec herbettes accompagné de sa tarte tatin d'ananas victoria, salmi des cuisses en croustillants, caviar d'aubergines au parfum de cacao amer et jus de cuisson42 €
- Épaule d'agneau français braisé six heures, fricassée de légumes printaniers, shiitake à la fleur de thym et ail doux, citron confit et carottes des sables laquées au jus de viande30 €
Desserts
- Palet d'or du chef au chocolat crémeux aux gingembre confit et mini-basilic, cœur coulant à la mangue, sorbet aux agrumes yuzu18 €
- Soufflé à la fraise accompagné de sa glace à la pistache et rhubarbe, confit à la grenadine (pour 2 personnes)30 €
- Millefeuille à la crème diplomate mascarpone, vanille de Tahiti et à l'aspérule odorante, pommes golden confites au miel biologique et calvados18 €
golfs autour
Golf du Val Secret
parcours-golf - 18&9 trous
Golf de Champagne
parcours-golf - 18 trous
Golf de Crécy
parcours-golf - 18&9 trous